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Pi Lo Chun
"PI LO CHUN" veut dire « spirale de jade du printemps ».
Son nom lui vient de la couleur de ses longues feuilles vertes argentées comme le jade et de sa forme recourbée. Ces feuilles sont cueillies en avril ou en mai avant que les rayons du soleil ne soient trop chauds.
Ce grand thé vert est cultivé dans la province du Jiangsu sur 2 montagnes entourant le grand lac Tai hu, au milieu des arbres fruitiers, on dit même que ses branches se mélangent à celles des arbres, ce qui lui donne son goût d'abricot de pêche ou de prune.
Ce thé vert a une particularité intéressante ; il est riche en épi gallo catéchine gallate, ce poly phénol possède une activité anti-oxydante 200 fois plus élevée que la vitamine E (Cao G., Booth SL., Sadowski JA., Prior RL. American J.Clin.Nutr. 1998-11). Cette activité anti-oxydante prévient le vieillissement cellulaire, protège contre le développement de certaines cellules malignes et protège les fibres de collagène.
Grâce à son goût fruité aux notes d'abricot de pêche ou de prune, les empereurs Chinois considéraient ce thé vert comme une extraordinaire exception. Sa liqueur ronde, douce et fleurie en fait un thé unique et très rare
Table d’infusion :
Il faut faire infuser 2 g de thé dans 10 cl d’eau attisée à 70° C (thé fragile) soit une cuillère à thé.
La durée de l’infusion est de 3 minutes.
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Thé Gingo
