Grands thés des gourmets

Thés Blancs

Toutes les couleurs de thé sont issues du même arbre : le théier ou camellia sinensis, et ce sont les différentes étapes de transformation que la feuille subit après sa cueillette qui déterminent la couleur de chaque thé. Les thés blancs sont ceux qui transforment le moins les feuilles de thé, qui sont simplement flétries et séchées. Très rares, les thés blancs étaient autrefois réservés aux Empereurs de Chine. Leur goût très fin et subtil est désormais très recherché et apprécié des amateurs de thé.