Provenant de la province de l’Anhui, ce Thé Vert aux Agrumes est une très belle qualité de thé vert appelée « Chun Mee » qui signifie « sourcil du vieil homme » en chinois. Séduisant thé vert, ses petites feuilles fines et régulières offrent une boisson douce et raffinée. Les feuilles de ce thé vert sont parfumées avec des essences naturelles d’Orange, de Citron et de Bergamote offrant une boisson au parfum délicat et frais.
Présenté dans son Edition Prestige, ce Thé Vert aux Agrumes est un cadeau idéal pour offrir ou se faire plaisir en toutes circonstances.
Thé en feuilles - Boîte 100g
Composition : Thé vert Chun Mee Bio, écorces d’orange Bio, écorces de citron Bio, arômes naturels de bergamote, d’orange et de citron, fleurs de souci Bio.
Recette : Gelée aux Thé Vert aux Agrumes
Pour 6 personnes
30 min de préparation
15 min de cuisson
30 min de repos
1h minimum de prise au froid
Ingrédients
Pour la gelée
24 g de Thé Vert aux Agrumes Grands thés des gourmets
3 feuilles de gélatine (5 g)
6 g de sucre muscovado
Pour la salade et le sirop
40 g de sucre muscovado
Agrumes : 1 clémentine ou mandarines, 2 oranges et 1 demi pamplemousse biologiques
Préparation
1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Faites infuser 3 minutes votre thé dans 600 cl d’eau à 80°C. Réservez à part 10 cl de thé infusé.
3. Quand la gélatine est ramollie, pressez-la et ajoutez-la, hors du feu, dans le demi-litre de thé infusé. Ajoutez les 6 g de sucre muscovado.
4. Dans des verrines individuelles, versez le demi-litre de thé en laissant de la place pour les agrumes. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Puis, placez au réfrigérateur au moins une heure.
5. Lavez les fruits et zestez-les.
6. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez les zestes pendant une minute.
7. Pelez à vif (sans laisser de peau blanche) tous les agrumes, mais une seule orange et seulement un demi-pamplemousse. Au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus, coupez-les en petits morceaux. Réservez les fruits coupés au frais dans un récipient hermétique.
8. Pressez le jus de l’orange et du demi-pamplemousse non coupés. Dans une casserole, versez le jus récupéré et celui pressé, ajoutez les zestes, les 40 g de sucre muscovado. Ajoutez les 10 cl de thé déjà infusé et réservez. Faites cuire et réduire à l’état de sirop à feu doux (environ 10-15 minutes).
9. Au moment de servir, ajoutez les agrumes coupés sur la gelée prise et versez un peu de sirop à température ambiante dessus.
L'astuce du chef :
Pour les agrumes, le plus important est de les mélanger selon la saison, vous pouvez ajouter des kumquats frais et remplacer les uns par les autres !
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Maryline F. publié le 11/01/2021 suite à une commande du 26/12/2020
très joli contenant
Agnès M. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 21/12/2020
Je regrette le changement du couvercle intérieur qui est moins pratique et moins chic que le modèle précédent
Francoise J. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020
Thé de meilleure qualité que le même acheté dans un commerce local qui était plutôt de la poussière de thé. Ce commentaire est valable pour l’ensemble de ma commande.
JEAN-MICHEL G. publié le 27/12/2020 suite à une commande du 04/12/2020
Jolie boîte
Billon R. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 24/11/2020
je me le suis offert pour Noel, je remercierais le papa Noel
Francois N. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 03/11/2020
Très bon
Lise Marie M. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 30/10/2020
Très bien
Eliane B. publié le 13/12/2020 suite à une commande du 30/10/2020
c'est un cadeau pour mon petit-fils et je sais qu'il adore ce thé
François L. publié le 17/11/2020 suite à une commande du 16/10/2020
J'aime le thé comme sa présentation
André F. publié le 17/11/2020 suite à une commande du 15/10/2020
Ce type de thé - ici très réussi - est un excellent indicateur de qualité générale. Donc :-)
Table d'infusion
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2g de thé pour 20cl
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80°C
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3 minutes
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A consommer jusqu'en milieu d'après-midi
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