C’est au cœur du Cederberg, dans la vallée d’or de Citrusdal, à 200 km au nord du Cap de Bonne-Espérance, que l’on trouve un buisson unique au monde : le Rooibos ou « thé rouge ». Considéré comme la boisson nationale de l’Afrique du Sud, le Rooibos s’épanouit sur les contreforts arides de cette chaîne montagneuse, dans des jardins entièrement préservés.
Ce rooibos est sublimé avec les saveurs de la Vanille de Madagascar et de l’Amande pour un parfum envoûtant et irrésistiblement gourmand.
D’une belle couleur ambrée, cette infusion aux notes rondes et onctueuses ravira les amateurs de saveurs originales, et sera parfaite pour accompagner un goûter ou un dessert. Totalement dépourvue de théine, elle peut être dégustée même en soirée.
Rooibos en feuilles - Sachet 100g
Composition : Rooibos Bio, arômes naturels de vanille et d’amande.
Recette Blanc-Manger au Rooibos Vanille & Amande
- Ingrédients (8 personnes)
- 500 g d’amandes émondées
- 70 g de sucre semoule
- 35 cl (350 g) de lait entier
- 4 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide fleurette
- 1 gousse de vanille
- 11 g de Rooibos Vanille & Amande des Thés de la Pagode
1. A l’avance, la veille si possible, faites bouillir le lait et laissez infuser 5g de Rooibos Vanille & Amande durant 5 minutes. Filtrez. Réservez en filmant le lait au frais.
1 bis. Faites de même avec la crème liquide fleurette avec 9g de Rooibos Vanille & Amande, durant 5 minutes. Filtrez. Réservez en filmant la crème au frais.
2. Dans un mortier ou une cuve de robot coupe à vitesse lente, commencez à écraser les amandes émondées, avec le sucre et les grains de vanille de la gousse, en versant petit à petit environ 3/4 du volume de Rooibos.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
4. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait infusé au Rooibos restant (1/4).
5. A ébullition, ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites retomber la température du lait.
6. Versez sur les amandes. Continuez de piler ou de faire tourner le robot.
7. Montez la crème liquide fleurette bien froide infusée en crème fouettée.
8. Incorporez-la au mélange des amandes, à l’aide d’un fouet ou d’une spatule souple.
9. Versez dans le plat de présentation, ou en verrine (en utilisant dans ce cas une poche à douille), puis mettez au réfrigérateur avec un film contact, au moins deux heures.
10. Dégustez frais, mais pas froid.
Attention, ne tentez pas de faire cette recette à partir de poudre d’amande, le mélange n’aurait pas du tout la même texture. Quand vous mixez les amandes au robot, utilisez la fonction pulse, ou bien éviter de faire tourner les lames trop longtemps (faites des pauses) afin qu’elles ne chauffent pas les amandes.
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Agnes P. publié le 09/01/2021 suite à une commande du 30/11/2020
J adore ce thé ainsi que toute ma petite famille..il est parfumé comme nous aimons
Sarah V. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 18/12/2020
Délicieux !
Pierre Marie L. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 18/12/2020
J'adore
Benyounes A. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 17/12/2020
La description sur le site indique : "Afin de rehausser les accords biscuités de cette création, les feuilles de Rooibos sont parsemées de morceaux de gousses de Vanille et d’éclats d’Amandes, pour un parfum envoûtant et irrésistiblement gourmand." Cette description est fausse et trompeuse. Il n'y a en réalité ni morceau de gousse de vanille et d'amande. Ce sont simplement des arômes. C'est d'ailleurs indiqué sur la boite. Mais au moment de l'achat, on ne peut se fier qu'à la description de l'article sur le site, qui est fausse.
Commentaire de Thés de la Pagode le 04/01/2021
Bonjour,
Nous vous remercions pour votre message et transmettons votre retour aux équipes marketing en charge du développement des produits.
Nous vous souhaitons une belle journée.
L’Équipe des Thés de la Pagode
Philippe D. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 05/12/2020
Le rooibos qui a le plus de succès dans la famille.
Sébastien C. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 22/11/2020
Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !
Denis K. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 07/12/2020
Bon produit
Colette L. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020
Il serait bien sans le goût vanille
Nathalie T. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020
J’ai pas encore testé
Christine G. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 05/12/2020
Excellent
Table d'infusion
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2g de rooibos pour 20cl
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95°C
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7 minutes
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A consommer tout au long de la journée et en soirée
