
Ce thé noir fumé est une variété de thé cultivée sur les flancs de la montagne Wuyi au nord de la province du Fujian. Ses feuilles noires sont modérément fumées aux senteurs d’un feu d’épicéa ou de cyprès. Il offre une liqueur rouge foncé, claire et limpide, à la senteur très parfumée, boisée avec des notes d’eucalyptus et de réglisse.
Il y a quelques années, les autorité sanitaires ont modifié les normes sur les aliments fumés. Depuis lors, il est plus difficile pour les maisons de thé de s’approvisionner en thés de qualité respectant ces normes et il y a donc moins de thés fumés proposés à la vente au consommateur. Notre Lapsang Souchong respecte les réglementations phytosanitaires européennes en vigueur tout en vous apportant le goût fumé qui fait sa spécificité et ravi les palais les plus fins.
Fin et subtil, affirmé et original, le thé Lapsang Souchong était le thé préféré de Sherlock Holmes. Il est l’un des meilleurs choix pour accompagner les plats salés ou épicés. Très faible en théine, il peut donc être consommé à tout moment de la journée.
Thé en feuilles - Sachet 100g
Composition : Thé noir fumé Lapsang Souchong 100% Bio.
Recette de Pintade au Thé Noir Fumé Lapsang Souchong
Pour 4 personnes :
- 20 min de préparation
- 1h45 de cuisson
Liste des ingrédients :
- 1 pintade entière ou coupée en morceaux
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 oignon des Cévennes
- 3 pincées de piment d’Espelette en poudre
- 4 g de gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 badiane (ou anis étoilé)
- 2 poivres longs
- 100 g de kumquats confits
- 18 g de thé Lapsang Souchong des Grands Thés des Gourmets
Préparation :
- Faites fondre l’huile d’olive dans la cocotte et faites-y dorer la pintade sur feu moyen. Retournez-la sur toutes les faces. Sortez-la.
- Epluchez l’oignon et ciselez-le. Faites fondre l’oignon dans la cocotte. Ajoutez la pintade dans la cocotte.
- Ajoutez toutes les épices dans la cocotte, sur feu doux. Remuez.
- Ajoutez les kumquats confits. Remuez.
- Préparez le thé avec 18 g de thé fumé Lapsang Souchong et 40 cl d’eau à 95°C durant 4 mn. Arrosez la pintade avec le thé infusé.
- Couvrez et faites cuire à feu doux durant environ 1h30.
- 10 à 15 mn avant la fin de la cuisson, faites réduire la sauce si besoin en retirant le couvercle et en forçant un peu la chaleur du feu. Veillez à ce que le fond ne brûle pas alors qu’il y a encore du jus visible au-dessus !
L’astuce du chef : servez avec des légumes de saison : céleri-rave en hiver, navets au printemps, artichauts l’été et même tranches de potiron l’hiver, juste cuits à l’étouffé ou un riz nacré…
Danièle R. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 01/02/2021
Très bon produit très bon goût délai de conservation tout à fait satisfaisant Je commanderai sûrement à nouveau quand mes réserves seront vides
KATCHADOURIAN M. publié le 22/02/2021 suite à une commande du 31/01/2021
pas encore gouté
Vincent G. publié le 19/02/2021 suite à une commande du 28/01/2021
excellent
Aline L. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021
très bien
Pauline W. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 22/01/2021
Top.
CATHERINE P. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 21/01/2021
Excellent
Claire M. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 20/01/2021
j'adore
Régine C. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 20/01/2021
Mon thé préféré
Gianfranca L. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 20/12/2020
Une odeur de thé fumé très puissante et un goût fumé qui en fait un thé particulier et qui se distingue du lot
Didier P. publié le 31/12/2020 suite à une commande du 04/12/2020
Conforme à mon attente
Table d'infusion
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2g de thé pour 20cl d'eau
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95°C
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5 minutes
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A consommer jusqu'en fin d'après-midi