Lapsang Souchong

Thé Noir Fumé Lapsang Souchong 100g

Le thé préféré de Sherlock Holmes

10,40 €

Ce thé noir fumé est une variété de thé cultivée sur les flancs de la montagne Wuyi au nord de la province du Fujian. Ses feuilles noires sont modérément fumées aux senteurs d’un feu d’épicéa ou de cyprès. Il offre une liqueur rouge foncé, claire et limpide, à la senteur très parfumée, boisée avec des notes d’eucalyptus et de réglisse.

Fin et subtil, affirmé et original, le thé Lapsang Souchong était le thé préféré de Sherlock Holmes. Il est l’un des meilleurs choix pour accompagner les plats salés ou épicés. Très faible en théine, il peut donc être consommé à tout moment de la journée.

Thé en feuilles - Sachet 100g

Composition : Thé noir fumé Lapsang Souchong 100% Bio.

Recette de Pintade au Thé Noir Fumé Lapsang Souchong

Pour 4 personnes :

  • 20 min de préparation
  • 1h45 de cuisson

Liste des ingrédients :

  • 1 pintade entière ou coupée en morceaux
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 oignon des Cévennes
  • 3 pincées de piment d’Espelette en poudre
  • 4 g de gingembre en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1 badiane (ou anis étoilé)
  • 2 poivres longs
  • 100 g de kumquats confits
  • 18 g de thé Lapsang Souchong des Grands Thés des Gourmets

Préparation :

  1. Faites fondre l’huile d’olive dans la cocotte et faites-y dorer la pintade sur feu moyen. Retournez-la sur toutes les faces. Sortez-la.
  2. Epluchez l’oignon et ciselez-le. Faites fondre l’oignon dans la cocotte. Ajoutez la pintade dans la cocotte.
  3. Ajoutez toutes les épices dans la cocotte, sur feu doux. Remuez.
  4. Ajoutez les kumquats confits. Remuez.
  5. Préparez le thé avec 18 g de thé fumé Lapsang Souchong et 40 cl d’eau à 95°C durant 4 mn. Arrosez la pintade avec le thé infusé.
  6. Couvrez et faites cuire à feu doux durant environ 1h30.
  7. 10 à 15 mn avant la fin de la cuisson, faites réduire la sauce si besoin en retirant le couvercle et en forçant un peu la chaleur du feu. Veillez à ce que le fond ne brûle pas alors qu’il y a encore du jus visible au-dessus !

L’astuce du chef : servez avec des légumes de saison : céleri-rave en hiver, navets au printemps, artichauts l’été et même tranches de potiron l’hiver, juste cuits à l’étouffé ou un riz nacré…

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Claude S. publié le 23/04/2019 suite à une commande du 06/04/2019

5/5

Le goût typique du Souchong comme il y a longtemps que je ne l’avais dégusté.

Hervé R. publié le 15/03/2019 suite à une commande du 04/03/2019

5/5

très parfumé pas d’astringence et d'amertume

Claude S. publié le 05/03/2019 suite à une commande du 18/02/2019

5/5

Bien parfumé, il a le vrai foot du Souchong.

Isabelle M. publié le 16/02/2019 suite à une commande du 05/02/2019

4/5

Ma fille adore!! Moi,pas :)

Françoise L. publié le 29/01/2019 suite à une commande du 15/01/2019

5/5

tip top

Tjaarda M. publié le 26/01/2019 suite à une commande du 07/01/2019

4/5

bon....

Patricia D. publié le 25/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019

5/5

Succulent .

Loann G. publié le 19/01/2019 suite à une commande du 01/01/2019

5/5

Exellent

Gilberte L. publié le 30/12/2018 suite à une commande du 11/12/2018

5/5

Très bien

Martine P. publié le 18/12/2018 suite à une commande du 20/11/2018

5/5

Le gout fumé caractéristique et délicieux

Table d'infusion

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