L'éphémère floraison des cerisiers est célébrée chaque année en Asie pour rendre hommage à la beauté de la Nature. Le Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier fait revivre cette tradition avec une composition subtile qui marie délicatement la fraîcheur du thé vert, la saveur fruitée de la cerise et les notes rondes de la vanille pour offrir une boisson gourmande et raffinée.
Originaire de Chine, ce thé vert Sencha a de longues feuilles brisées d'une magnifique couleur émeraude. Particulièrement doux, sobre et fin, ce Sencha traditionnel a un parfum frais et une saveur printanière.
Véritable hommage à la beauté des jardins asiatiques, ce Grand Cru séduira les amateurs de thés subtils qui recherchent des moments raffinés et une irrésistible envie d'ailleurs...
Thé en feuilles - Sachet de 100g
Composition : Thé vert Sencha de Chine Bio, arôme naturel de fleur de cerisier, pétales de rose Bio, arôme naturel de vanille.
Recette : Pêches pochées au Thé Vert Vanille & Fleur de Cerisier, accompagnées d'une crème au Thé Vert Vanille & Fleur de Cerisier
Pour 4 personnes
15 min de préparation
20 min de cuisson
3 h minimum de prise au froid
Ingrédients
Pour les pêches
2 pêches (prévoir une 3ème de secours pour le dénoyautage)
16 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier
Pour la crème
6 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier
4 œufs
150 g de sucre semoule
160 g de beurre
Préparation de la crème
1. Faites chauffer 18 cl d’eau (180 g) à 75°C. Faites infuser 10 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier durant 5 minutes. Filtrez et réservez.
2. Cassez les œufs. Homogénéisez-les dans un cul de poule. Ajoutez le sucre. Remuez à la Maryse. Incorporez le thé infusé tiède. Mélangez.
3. Faites cuire à feu doux, sans cesser de tourner à la Maryse, comme pour une crème anglaise. Maintenez la température de la crème au-dessous de 80°C.
4. Quand la crème commence à épaissir, poursuivre la cuisson pour qu’elle prenne de la densité. Aux premiers frémissements, retirez du feu.
5. Filtrez aussitôt au chinois dans un cul-de-poule froid.
6. Quand la température est tombée à 45°C, ajoutez le beurre en une fois et émulsionnez au mixeur-plongeur. Réservez 3h au réfrigérateur.
Préparation des pêches pochées
1. Lavez les pêches. Pelez-les et posez-les dans une casserole à bord haut. Attention à ne pas prendre une casserole trop large : les pêches doivent être bien calées les unes contre les autres.
2. Faites chauffer 1 litre d’eau à 75°C. Faites infuser 16 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier durant 5 minutes. Filtrez.
3. Versez le thé dessus, les pêches doivent être recouvertes au moins aux 3/4.
4. Faites cuire à petit frémissement pendant environ 30 minutes. Sortez-les délicatement. Laissez égouttez à température ambiante.
5. Coupez-les en deux et retirez le noyau à l’aide d’un couteau-scie pour pamplemousse (de forme incurvée).
6. Présentez les pêches faces bombées dans une assiette creuse ou une coupelle. Versez la crème au Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier dans l’emplacement du noyau et tout autour de la pêche.
7. Réservez au réfrigérateur environ 3 heures. Dégustez frais mais pas glacé.
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Richard et Laurence G. publié le 24/01/2020 suite à une commande du 13/01/2020
top!
Anaïs T. publié le 23/01/2020 suite à une commande du 12/01/2020
Délicieux cependant la vanille est très légère , on sent surtout les notes florales, pour les amateurs ce n’est pas vers ce thé qu’il faut vous tourner, au risque d’être déçus
MARC JEAN R. publié le 12/01/2020 suite à une commande du 25/12/2019
Trop d'arômes artificiels ! Le goût n'est pas naturel et malheureusement trop chimique. Je n'aime pas du tout =(
Commentaire de Thés de la Pagode le 06/01/2020
Cher Monsieur, Nous vous remerçions pour votre message. Nos produits ne sont pas formulé à partir d’arômes artificiels synthétisés chimiquement mais d’arômes extraits de matières premières naturelles. Nous vous souhaitons une belle journée. L’Equipe des Thés de la Pagode
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Hervé N. publié le 11/12/2019 suite à une commande du 29/11/2019
Il a plus l’odeur de la vanille qu’il n’en a le goût malheureusement. Je suggère d’augmenter l’arôme vanille. Tant que la recette sera inchangée, je ne rachèterai pas.
CLAIRE ANNE B. publié le 26/11/2019 suite à une commande du 11/11/2019
Bon sans plus
Virginie R. publié le 26/11/2019 suite à une commande du 08/11/2019
Très agréable.
Daniel B. publié le 22/11/2019 suite à une commande du 06/11/2019
parfait
Delgrange J. publié le 26/10/2019 suite à une commande du 14/10/2019
ras!
Helena Ana T. publié le 26/10/2019 suite à une commande du 14/10/2019
Super bonne découverte , arômes vraiment surprenants.
BRUNO R. publié le 24/10/2019 suite à une commande du 12/10/2019
très bon
Table d'infusion
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2g de thé pour 20cl d'eau
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75°C
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3 à 4 minutes
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A consommer jusqu'en milieu d'après-midi
