L'éphémère floraison des cerisiers est célébrée chaque année en Asie pour rendre hommage à la beauté de la Nature. Le Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier fait revivre cette tradition avec une composition subtile qui marie délicatement la fraîcheur du thé vert, la saveur fruitée de la cerise et les notes rondes de la vanille pour offrir une boisson gourmande et raffinée.
Originaire de Chine, ce thé vert Sencha a de longues feuilles brisées d'une magnifique couleur émeraude. Particulièrement doux, sobre et fin, ce Sencha traditionnel a un parfum frais et une saveur printanière.
Véritable hommage à la beauté des jardins asiatiques, ce Grand Cru séduira les amateurs de thés subtils qui recherchent des moments raffinés et une irrésistible envie d'ailleurs...
Thé en feuilles - Sachet de 100g
Composition : Thé vert Sencha de Chine Bio, arôme naturel de fleur de cerisier, pétales de rose Bio, arôme naturel de vanille.
Recette : Pêches pochées au Thé Vert Vanille & Fleur de Cerisier, accompagnées d'une crème au Thé Vert Vanille & Fleur de Cerisier
Pour 4 personnes
15 min de préparation
20 min de cuisson
3 h minimum de prise au froid
Ingrédients
Pour les pêches
2 pêches (prévoir une 3ème de secours pour le dénoyautage)
16 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier
Pour la crème
6 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier
4 œufs
150 g de sucre semoule
160 g de beurre
Préparation de la crème
1. Faites chauffer 18 cl d’eau (180 g) à 75°C. Faites infuser 10 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier durant 5 minutes. Filtrez et réservez.
2. Cassez les œufs. Homogénéisez-les dans un cul de poule. Ajoutez le sucre. Remuez à la Maryse. Incorporez le thé infusé tiède. Mélangez.
3. Faites cuire à feu doux, sans cesser de tourner à la Maryse, comme pour une crème anglaise. Maintenez la température de la crème au-dessous de 80°C.
4. Quand la crème commence à épaissir, poursuivre la cuisson pour qu’elle prenne de la densité. Aux premiers frémissements, retirez du feu.
5. Filtrez aussitôt au chinois dans un cul-de-poule froid.
6. Quand la température est tombée à 45°C, ajoutez le beurre en une fois et émulsionnez au mixeur-plongeur. Réservez 3h au réfrigérateur.
Préparation des pêches pochées
1. Lavez les pêches. Pelez-les et posez-les dans une casserole à bord haut. Attention à ne pas prendre une casserole trop large : les pêches doivent être bien calées les unes contre les autres.
2. Faites chauffer 1 litre d’eau à 75°C. Faites infuser 16 g de Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier durant 5 minutes. Filtrez.
3. Versez le thé dessus, les pêches doivent être recouvertes au moins aux 3/4.
4. Faites cuire à petit frémissement pendant environ 30 minutes. Sortez-les délicatement. Laissez égouttez à température ambiante.
5. Coupez-les en deux et retirez le noyau à l’aide d’un couteau-scie pour pamplemousse (de forme incurvée).
6. Présentez les pêches faces bombées dans une assiette creuse ou une coupelle. Versez la crème au Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier dans l’emplacement du noyau et tout autour de la pêche.
7. Réservez au réfrigérateur environ 3 heures. Dégustez frais mais pas glacé.
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Corine N. publié le 14/03/2019 suite à une commande du 02/03/2019
Pas assez goût de vanille
Hoizay Debris C. publié le 11/03/2019 suite à une commande du 28/02/2019
très bien, mais on sent surtout la vanille
Nadine S. publié le 19/02/2019 suite à une commande du 09/02/2019
a gouter
Claire V. publié le 16/02/2019 suite à une commande du 05/02/2019
Parfait
Chantal C. publié le 06/02/2019 suite à une commande du 26/01/2019
j adore ce melange au parfum rare
Vanessa U. publié le 23/01/2019 suite à une commande du 12/01/2019
Pas de goût
Edith S. publié le 04/01/2019 suite à une commande du 21/12/2018
je recommanderai
Brigitte C. publié le 12/12/2018 suite à une commande du 30/11/2018
pas encore goûté
Danielle V. publié le 24/11/2018 suite à une commande du 30/10/2018
C'est celui que je préfère le parfum est très agréable
Sylvie G. publié le 09/11/2018 suite à une commande du 28/10/2018
La vanille est trop discrete à mon gout.
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