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Fouet à matcha

L'ustensile indispensable pour les amateurs de matcha

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Battu dans un bol à l’aide d’un fouet en bambou jusqu’à l’apparition d’une fine mousse à sa surface, le thé vert Matcha du Japon se caractérise par un goût végétal velouté et légèrement amer qui offre une expérience sensorielle surprenante et unique.

La préparation du thé vert Matcha n’a pas varié depuis son introduction au Japon au IXème siècle par des moines ayant voyagé en Chine, son pays d’origine. Il faut pour cela utiliser un fouet à matcha traditionnel en bambou, doté de 80 pistils.

Ustensiles : un grand bol, un petit tamis, un petit fouet en bambou

Préparation : Prendre une cuillère rase de thé matcha, le tamiser si possible en le déposant au fond du bol, verser environ 80ml d’eau à 80°C, fouetter énergiquement en décrivant un « W » jusqu’à obtention d’une fine mousse à la surface.

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