Comment est récolté le thé vert bio ?
La qualité du thé vert commence dans les jardins, bien avant l’infusion. La cueillette fine ne sélectionne que les bourgeons et les jeunes feuilles, matière première plus riche et plus délicate. Après la récolte, le traitement doit intervenir rapidement pour stopper toute oxydation, ce qui distingue structurellement le thé vert des thés noirs ou oolong. Un tri rigoureux des feuilles garantit ensuite une infusion homogène, sans amertume liée à des particules de taille inégale.
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