Comment préparer le matcha selon la tradition japonaise ?

La préparation traditionnelle du matcha est un rituel à part entière, qui invite à la pleine conscience. Voici les étapes essentielles :

1.    Doser : 1 à 2 grammes de poudre (environ 1 cuillère chashaku).

2.    Eau : 60 à 80 ml à environ 80 °C (jamais bouillante, pour préserver les bienfaits).

3.    Émulsion : fouetter vigoureusement avec le chasen (fouet en bambou) en formant un « M » jusqu’à obtenir une mousse fine.

4.    Dégustation : savourer immédiatement pour apprécier la texture onctueuse et les notes umami.

Retrouvez nos Coffrets Matcha Bio et notre article La cérémonie du thé japonaise.