Quel goût a le maté ?

Le maté possède un profil aromatique typique et marqué : une base végétale avec une amertume plus ou moins présente selon la transformation et la durée d’infusion. Son goût peut surprendre au premier abord, mais les associations (agrumes, menthe, épices) l’arrondissent considérablement. La version glacée « tereré », avec citron et menthe, est souvent perçue comme la plus accessible.

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