Quelle est l’histoire du matcha ?

L’origine du matcha remonte au XIIe siècle, lorsque les moines bouddhistes zen japonais ont adopté cette poudre de thé pour leurs méditations. Importé de Chine, le matcha s’est développé au Japon pour devenir le cœur de la cérémonie du thé. Les feuilles sont cultivées à l’ombre plusieurs semaines avant la récolte, ce qui augmente leur teneur en chlorophylle et leur confère cette couleur verte intense. Elles sont ensuite étuvées, séchées puis moulues à la pierre pour obtenir une poudre ultra-fine.

En savoir plus : Le thé matcha, roi de la cérémonie du thé japonaise.