Composition : Thé vert Gunpowder Bio, feuilles de menthe Nanah Bio, essence naturelle de menthe Nanah

L’histoire du thé à la menthe marocain débute au XIXe siècle pendant la Guerre de Crimée. Privés des ports slaves, les Britanniques, qui ont alors la mainmise sur le commerce du thé en Europe, ouvrent des comptoirs à Tanger et Essaouïra. Habitués à consommer des infusions à base de décoctions de feuilles de Menthe Nanah, les Marocains découvrent alors le thé vert Gunpowder, surnommé « perle de Chine ». Ils décident alors tout naturellement d’associer ces deux ingrédients exceptionnels.

Le thé à la menthe est offert et dégusté en signe d’hospitalité car, selon un proverbe touareg, « il faut trois conditions pour faire le thé : le temps, les braises et les amis ». Il est parfait pour terminer un repas mais il est aussi bu tout au long de la journée. Traditionnellement, le thé à la menthe est préparé dans une théière typiquement marocaine, et est servi de très haut ce qui permet de l’oxygéner et de révéler tous ses arômes. La présence de mousse à la surface du thé, aussi appelée le « turban », témoigne de la réussite de l’infusion.

Le thé est servi à trois reprises sans changer les feuilles. Les arômes et l’aspect de l’infusion évoluent donc au fil des dégustations. Un proverbe arabe décrit ces trois infusions : Le premier verre est amer comme la vie Le deuxième est aussi doux que l’amour Le troisième est aussi apaisant que la mort