
Provenant de la province de l’Anhui, ce Thé Vert aux Agrumes est une très belle qualité de thé vert appelée « Chun Mee » qui signifie « sourcil du vieil homme » en chinois. Séduisant thé vert, ses petites feuilles fines et régulières offrent une boisson douce et raffinée. Les feuilles de ce thé vert sont parfumées avec des essences naturelles d’Orange, de Citron et de Bergamote offrant une boisson au parfum délicat et frais.
Thé en feuilles - Sachet 100g
Composition : Thé vert Chun Mee Bio, écorces d’orange Bio, écorces de citron Bio, arômes naturels de bergamote, d’orange et de citron, fleurs de souci Bio.
Recette : Gelée aux Thé Vert aux Agrumes
Pour 6 personnes
30 min de préparation
15 min de cuisson
30 min de repos
1h minimum de prise au froid
Ingrédients
Pour la gelée
24 g de Thé Vert aux Agrumes Grands thés des gourmets
3 feuilles de gélatine (5 g)
6 g de sucre muscovado
Pour la salade et le sirop
40 g de sucre muscovado
Agrumes : 1 clémentine ou mandarines, 2 oranges et 1 demi pamplemousse biologiques
Préparation
1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Faites infuser 3 minutes votre thé dans 600 cl d’eau à 80°C. Réservez à part 10 cl de thé infusé.
3. Quand la gélatine est ramollie, pressez-la et ajoutez-la, hors du feu, dans le demi-litre de thé infusé. Ajoutez les 6 g de sucre muscovado.
4. Dans des verrines individuelles, versez le demi-litre de thé en laissant de la place pour les agrumes. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Puis, placez au réfrigérateur au moins une heure.
5. Lavez les fruits et zestez-les.
6. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez les zestes pendant une minute.
7. Pelez à vif (sans laisser de peau blanche) tous les agrumes, mais une seule orange et seulement un demi-pamplemousse. Au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus, coupez-les en petits morceaux. Réservez les fruits coupés au frais dans un récipient hermétique.
8. Pressez le jus de l’orange et du demi-pamplemousse non coupés. Dans une casserole, versez le jus récupéré et celui pressé, ajoutez les zestes, les 40 g de sucre muscovado. Ajoutez les 10 cl de thé déjà infusé et réservez. Faites cuire et réduire à l’état de sirop à feu doux (environ 10-15 minutes).
9. Au moment de servir, ajoutez les agrumes coupés sur la gelée prise et versez un peu de sirop à température ambiante dessus.
L'astuce du chef :
Pour les agrumes, le plus important est de les mélanger selon la saison, vous pouvez ajouter des kumquats frais et remplacer les uns par les autres !
Beaufils Fau C. publié le 14/01/2021 suite à une commande du 20/12/2020
Délicieux délicat.
Yvon D. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 16/12/2020
Bien.
Solange L. publié le 07/01/2021 suite à une commande du 13/12/2020
Le parfum agrumes, qui pourtant m'avait tenté, est beaucoup trop fort..Je suis obligée de le mélanger à un thé neutre. Je souhaitais acheter du thé bio, mais déçue par ce produit.
Commentaire de Thés de la Pagode le 04/01/2021
Bonjour,
Nous vous remercions pour votre message et sommes désolés de lire que vous êtes déçu de ce thé.
Avez-vous pu préparer le thé en suivant nos recommandations indiquées au dos du sachet ?
Malgré cela le thé vous semble trop fort ?
Nous vous souhaitons une belle journée.
L’Équipe des Thés de la Pagode
Muriel V. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 12/12/2020
Goût subtil
Paul R. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 09/12/2020
sans observation
Danièle B. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 07/12/2020
de la fraicheur en bouche
Colette L. publié le 28/12/2020 suite à une commande du 06/12/2020
Rass
Laurent S. publié le 27/12/2020 suite à une commande du 05/12/2020
RAS.
Nassim B. publié le 27/12/2020 suite à une commande du 04/12/2020
Le thé agrumes est idéal pour ceux qui aiment les goût légèrement citroné.
Catherine C. publié le 25/12/2020 suite à une commande du 04/12/2020
Idem
Table d'infusion
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2g de thé pour 20cl d'eau
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80°C
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3 minutes
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A consommer jusqu'en milieu d'après-midi