
Provenant de la province de l’Anhui, ce Thé Vert aux Agrumes est une très belle qualité de thé vert appelée « Chun Mee » qui signifie « sourcil du vieil homme » en chinois. Séduisant thé vert, ses petites feuilles fines et régulières offrent une boisson douce et raffinée. Les feuilles de ce thé vert sont parfumées avec des essences naturelles d’Orange, de Citron et de Bergamote offrant une boisson au parfum délicat et frais.
Thé en feuilles - Sachet 100g
Composition : Thé vert Chun Mee Bio, écorces d’orange Bio, écorces de citron Bio, arômes naturels de bergamote, d’orange et de citron, fleurs de souci Bio.
Recette : Gelée aux Thé Vert aux Agrumes
Pour 6 personnes
30 min de préparation
15 min de cuisson
30 min de repos
1h minimum de prise au froid
Ingrédients
Pour la gelée
24 g de Thé Vert aux Agrumes Grands thés des gourmets
3 feuilles de gélatine (5 g)
6 g de sucre muscovado
Pour la salade et le sirop
40 g de sucre muscovado
Agrumes : 1 clémentine ou mandarines, 2 oranges et 1 demi pamplemousse biologiques
Préparation
1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Faites infuser 3 minutes votre thé dans 600 cl d’eau à 80°C. Réservez à part 10 cl de thé infusé.
3. Quand la gélatine est ramollie, pressez-la et ajoutez-la, hors du feu, dans le demi-litre de thé infusé. Ajoutez les 6 g de sucre muscovado.
4. Dans des verrines individuelles, versez le demi-litre de thé en laissant de la place pour les agrumes. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Puis, placez au réfrigérateur au moins une heure.
5. Lavez les fruits et zestez-les.
6. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez les zestes pendant une minute.
7. Pelez à vif (sans laisser de peau blanche) tous les agrumes, mais une seule orange et seulement un demi-pamplemousse. Au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus, coupez-les en petits morceaux. Réservez les fruits coupés au frais dans un récipient hermétique.
8. Pressez le jus de l’orange et du demi-pamplemousse non coupés. Dans une casserole, versez le jus récupéré et celui pressé, ajoutez les zestes, les 40 g de sucre muscovado. Ajoutez les 10 cl de thé déjà infusé et réservez. Faites cuire et réduire à l’état de sirop à feu doux (environ 10-15 minutes).
9. Au moment de servir, ajoutez les agrumes coupés sur la gelée prise et versez un peu de sirop à température ambiante dessus.
L'astuce du chef :
Pour les agrumes, le plus important est de les mélanger selon la saison, vous pouvez ajouter des kumquats frais et remplacer les uns par les autres !
Estelle P. publié le 12/04/2021 suite à une commande du 27/03/2021
Bon thé le goût des agrumes est fort présent, un peu acide du au citron
Arlette F. publié le 07/04/2021 suite à une commande du 20/03/2021
je le connaissais
Claude Jean M. publié le 26/03/2021 suite à une commande du 10/03/2021
tres bon
Guillaume P. publié le 25/03/2021 suite à une commande du 08/03/2021
toujours aussi bon
Ermeline C. publié le 09/03/2021 suite à une commande du 17/02/2021
Léger et parfumé je l'adore
Eliane S. publié le 09/03/2021 suite à une commande du 17/02/2021
Comme les autres thés parfumés, il est excellent
Luc Jean L. publié le 09/03/2021 suite à une commande du 14/02/2021
Très bon thé
Sylvie H. publié le 01/03/2021 suite à une commande du 07/02/2021
moins à mon gout
Monique P. publié le 28/02/2021 suite à une commande du 11/02/2021
Excellent pas a mon goût
Delicia G. publié le 26/02/2021 suite à une commande du 09/02/2021
Très bien conforme à mes attentes !!
Table d'infusion
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2g de thé pour 20cl d'eau
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80°C
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3 minutes
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A consommer jusqu'en milieu d'après-midi