Thé blanc
Toutes les couleurs de thé sont issues du même arbre : le théier ou camellia sinensis, et ce sont les différentes étapes de transformation que la feuille subit après sa cueillette qui déterminent la couleur de chaque thé. Les thés blancs sont ceux qui transforment le moins les feuilles de thé, qui sont simplement flétries et séchées. Très rares, les thés blancs étaient autrefois réservés aux Empereurs de Chine. Leur goût très fin et subtil est désormais très recherché et apprécié des amateurs de thé.
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Nos réponses à toutes vos questions
Oui, le thé blanc se prête très bien à une consommation quotidienne, à raison de 1 à 3 tasses par jour selon votre sensibilité. Quelques repères pratiques :
• Présence possible de caféine : variable selon les bourgeons et la durée d’infusion ; éviter en fin de soirée si vous êtes sensible.
• Compatible chaud ou froid : fonctionne aussi en thé glacé ou en infusion tiède, pratique toute l’année.
• Préférer une version bio certifiée pour une consommation régulière sans résidus.
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Ces deux thés sont proches par leur faible degré d’oxydation, mais leur fabrication et leur profil en tasse les distinguent clairement :
• Thé blanc : simple flétrissage puis séchage, notes florales et mielées, texture soyeuse, très peu de tanins.
• Thé vert : fixation thermique rapide (vapeur ou torréfaction) pour stopper l’oxydation, registre végétal parfois iodé ou grillet.
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Le thé blanc est l’un des thés les moins transformés : ses feuilles sont simplement flétries et séchées, ce qui préserve un profil aromatique délicat et une richesse naturelle en antioxydants. Ses principaux atouts :
• Antioxydants : soutien contre le stress oxydatif dans une routine boisson sans sucre.
• Tasse délicate : faiblement astringent quand l’infusion est maîtrisée, idéal si vous cherchez une boisson douce et peu amère.
• Légèreté en théine : variable selon la proportion de bourgeons, souvent perçu comme plus doux que le thé noir.
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