Secrets de fabrication du thé Pu-erh
Le thé Pu-erh, ou thé sombre, doit son nom au ton brun foncé de sa liqueur une fois infusé. C’est dans le Yunnan, une province du Sud-Ouest de la Chine, qu’est réalisée la majorité de la ...
Couleurs de thé
Thé vert, thé noir, thé blanc, thé pu-erh… Toutes les couleurs et variétés de thé proviennent du même arbuste : le camellia sinensis ou « camélia de Chine ». Ce sont ensuite les différentes étapes de transformation subies par les feuilles après leur cueillette qui déterminent la couleur et la variété d’un thé. Apprenez à comprendre les différences entre les couleurs de thé pour faire le bon choix, en fonction de vos goûts et des vertus que vous recherchez.
Secrets de fabrication du thé noir
Selon une légende, le thé noir a fait sa première apparition en Angleterre au XVIIème siècle. A Londres, après un long voyage, une cargaison de thé chinois fut ouverte. A la place du thé vert qui ...
Secrets de fabrication du thé vert
Pendant des siècles, la fabrication du thé vert a longtemps été réservée à la Chine mais elle n’est plus le seul pays producteur. Le Japon produit également des thés verts grands crus dont la ...
S’initier à la dégustation de thé
L’art de la dégustation de thé peut sembler complexe pour les néophytes. Pourtant, à l’instar du café, il existe des méthodes accessibles à tous pour s’initier de manière progressive. Que vous ...
Thé vert, thé noir, thé blanc, thé oolong… D’où viennent les couleurs de thé ?
Les variétés de thé semblent presque infinies : thé blanc, thé vert, thé noir, thé oolong… La palette de couleurs est impressionnante et il y en a pour tous les goûts. Mais comment obtient-on ces ...
Les thés wulong
Encore relativement méconnus en France, les thés Wulong (ou « thés Oolong ») sont très appréciés dans les pays asiatiques, où ils sont appelés les thés bleu-vert. Entre le thé vert et le thé ...
Le thé blanc : des Grands Crus légendaires
Le thé blanc est encore peu connu en Occident, où les thés verts et thés noirs occupent une place prédominante. Nous vous proposons de découvrir les spécificités du thé blanc ainsi que les Grands ...
Thé vert, thé noir, quelles différences ?
Thé vert et thé noir, s’ils sont issus de la même plante, n’ont ni les mêmes secrets de fabrication ni les mêmes goûts. Découvrons tous les bienfaits du thé vert et du thé ...