Comment préparer un thé vert sans amertume ?

L’amertume du thé vert vient presque toujours d’une mauvaise température ou d’une infusion trop longue. Pour une tasse réussie à chaque fois :

1.    Respecter la température recommandée, généralement entre 70 et 80 °C (jamais d’eau bouillante).

2.    Ne pas dépasser le temps d’infusion indiqué sur le produit.

3.    Utiliser une eau au goût neutre pour ne pas écraser les notes végétales délicates.

Pour tout savoir sur l’art de l’infusion, consultez notre guide sur les secrets de fabrication du thé.