Quels sont les procédés de cueillette des thés bio ?

La qualité d’un thé bio commence au champ. La cueillette manuelle est privilégiée sur les gammes haut de gamme car elle permet de sélectionner les feuilles et bourgeons avec précision. Quelques repères :

•       Cueillette fine ou impériale : seuls les bourgeons et premières feuilles sont récoltés, pour une tasse plus délicate.

•       Saisonnalité : les récoltes de printemps sont très recherchées pour leurs arômes frais et concentrés.

•       Ratio feuilles fraîches/sèches : plusieurs kilos de feuilles fraîches sont nécessaires pour un kilo de thé sec, ce qui illustre la valeur du travail au champ.

Découvrez notre article Secrets de fabrication du thé.