• Rooibos gourmand - Visuel du sachet 100g
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Rooibos gourmand - Visuel du sachet 100g

Rooibos Gourmand Vanille Amande

Un vrai péché mignon !

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Rooibos Gourmand Vanille Amande
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Température : 95°C

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Durée : 7 minutes

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À consommer tout au long de la journée et en soirée

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2g dans 20 cl d’eau

2g dans 20 cl d’eau

Description

C’est au cœur du Cederberg, dans la vallée d’or de Citrusdal, à 200 km au nord du Cap de Bonne-Espérance, que l’on trouve un buisson unique au monde : le Rooibos ou « thé rouge ». Considéré comme la boisson nationale de l’Afrique du Sud, le Rooibos s’épanouit sur les contreforts arides de cette chaîne montagneuse, dans des jardins entièrement préservés.

Ce rooibos est sublimé avec les saveurs de la Vanille de Madagascar et de l’Amande pour un parfum envoûtant et irrésistiblement gourmand.

D’une belle couleur ambrée, cette infusion aux notes rondes et onctueuses ravira les amateurs de saveurs originales, et sera parfaite pour accompagner un goûter ou un dessert. Totalement dépourvue de théine, elle peut être dégustée même en soirée.

Recette Blanc-Manger au Rooibos Vanille & Amande
  • Ingrédients (8 personnes)
  • 500 g d’amandes émondées
  • 70 g de sucre semoule
  • 35 cl (350 g) de lait entier
  • 4 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • 11 g de Rooibos Vanille & Amande des Thés de la Pagode

1. A l’avance, la veille si possible, faites bouillir le lait et laissez infuser 5g de Rooibos Vanille & Amande durant 5 minutes. Filtrez. Réservez en filmant le lait au frais.

1 bis. Faites de même avec la crème liquide fleurette avec 9g de Rooibos Vanille & Amande, durant 5 minutes. Filtrez. Réservez en filmant la crème au frais.

2. Dans un mortier ou une cuve de robot coupe à vitesse lente, commencez à écraser les amandes émondées, avec le sucre et les grains de vanille de la gousse, en versant petit à petit environ 3/4 du volume de Rooibos.

3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

4. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait infusé au Rooibos restant (1/4).

5. A ébullition, ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites retomber la température du lait.

6. Versez sur les amandes. Continuez de piler ou de faire tourner le robot.

7. Montez la crème liquide fleurette bien froide infusée en crème fouettée.

8. Incorporez-la au mélange des amandes, à l’aide d’un fouet ou d’une spatule souple.

9. Versez dans le plat de présentation, ou en verrine (en utilisant dans ce cas une poche à douille), puis mettez au réfrigérateur avec un film contact, au moins deux heures.

10. Dégustez frais, mais pas froid.

Attention, ne tentez pas de faire cette recette à partir de poudre d’amande, le mélange n’aurait pas du tout la même texture. Quand vous mixez les amandes au robot, utilisez la fonction pulse, ou bien éviter de faire tourner les lames trop longtemps (faites des pauses) afin qu’elles ne chauffent pas les amandes.

Composition

Rooibos bio, arômes naturels (saveurs vanille et amande)
Rooibos

Rooibos

Les secrets de production

Une cueillette très précieuse

ceuillette.jpg

Thés de La Pagode® respecte une tradition séculaire afin que soient préservés tous les bienfaits du thé. En effet, la qualité et le parfum d’un thé sont déterminés, entre autres, par le type de feuille cueillie. Au printemps, dans les jardins des Thés de la Pagode®, on pratique la « Cueillette impériale » : les cueilleurs sélectionnent uniquement le bourgeon (« Pekoe » en mandarin) et la première feuille. Autre technique utilisée, celle de la « cueillette fine ». Dans ce cas, les cueilleurs prélèvent le bourgeon et les deux premières feuilles.

Le brevet ABC. Un brevet unique d’enrichissement du thé bio pour la santé

Nos certifications

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CHRISTINE M. publié le 26/11/2022 suite à une commande du 08/11/2022

5/5

RAS

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Suzanne D. publié le 26/11/2022 suite à une commande du 11/11/2022

4/5

usage perso surtout l'hiver l'aprés midi excellent à la fois doux et trés parfumé sans théine super pour en boire quand on en a envie

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Cerise R. publié le 18/11/2022 suite à une commande du 28/10/2022

5/5

Excellent

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Christiane S. publié le 07/11/2022 suite à une commande du 25/10/2022

5/5

TRES BON GOUT

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S. publié le 21/10/2022 suite à une commande du 29/09/2022

5/5

Très bon roibos à boire à tte heure ey très parfumé

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Sandrine G. publié le 19/10/2022 suite à une commande du 08/09/2022

5/5

délicieux et reconfortant

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Aymeric M. publié le 01/07/2022 suite à une commande du 13/06/2022

5/5

Très très bon!

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Sarah F. publié le 16/06/2022 suite à une commande du 30/05/2022

5/5

pour les gourmands et les gourmets!

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Magali K. publié le 15/06/2022 suite à une commande du 30/05/2022

5/5

C'est un produit que je découvre. Thé rouge à déguster à toute heure. Légèrement parfumé à la vanille et à l'amande, il n'a pas besoin d'être sucré.

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Nicolas C. publié le 25/05/2022 suite à une commande du 09/05/2022

5/5

usage familial produit savoureux, gourmand, doux je recherchais une infusion du soir généreuse

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