Comment est récolté un thé grand cru ?

La récolte d’un grand cru est un acte de précision, mené à des périodes clés de l’année. Les récoltes de printemps (« first flush ») sont particulièrement recherchées pour leurs arômes frais et concentrés. Seuls les bourgeons et les jeunes feuilles sont sélectionnés, pour maximiser la finesse aromatique et la précision en bouche :

•       Cueillette manuelle : sélection des bourgeons et premières feuilles, pour une matière première plus homogène et plus délicate.

•       Saisonnalité : les first flush de printemps et les récoltes d’automne offrent des profils organoleptiques distincts pour un même jardin.

•       Manufacture soignée : feuilles entières et tri rigoureux pour une infusion homogène et une lecture claire du terroir.

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