
Récoltes d’automne, des thés grands crus méconnus
Contrairement aux idées reçues, la cueillette du thé a lieu plusieurs fois par an. Pour un même jardin de thé, la récolte d’automne donnera un thé aux qualités organoleptiques différentes d’un ...
Issus d’un même arbuste, le camellia sinensis ou « camélia de Chine », thés verts, thés noirs, thés pu-erh, thés blancs et thés wulong ont tous leurs secrets de fabrication, qui sont parfois ancestraux. Découvrez-les, de la feuille à la tasse, dans les champs de thé et dans votre théière. De la Chine au Japon, en passant par Darjeeling, on vous livre également les secrets de certains thés grands crus mythiques.