Guide du thé

Découvrez les bienfaits des infusions

Découvrez les bienfaits des infusions

Digestives, relaxantes, drainantes… Rien de tel que les plantes en infusion pour profiter de nombreux bienfaits. Riches en principes actifs issus de feuilles, fruits, fleurs, de racines ou d’écorces, les tisanes et infusions sans théine ont la cote depuis des siècles, et à juste titre ! On vous dévoile leurs secrets.

Une tisane, c’est quoi exactement ?

La tisane, ou une infusion, est une préparation combinant plante sans caféine et eau. Dans l’eau, les plantes laissent s’échapper leurs principes actifs. Différentes parties de la plante peuvent être utilisées : fleur, racine, graine… Tout dépend des bienfaits des infusions que l’on souhaite obtenir. Si certaines sont très connues en Occident, d’autres plus exotiques gagnent à être connues, comme l’hibiscus ou les épices venues d’Inde.

Infusion, macération, décoction, comment s’y retrouver

Pour profiter de leurs vertus, il existe différentes façons de préparer une tisane.

  • L’infusion

C’est le mode de préparation le plus connu. Il consiste à verser sur la plante, de l’eau frémissante (entre 70°C et 85°C). On laisse ensuite infuser quelques minutes (de 2 min à 10 min suivant les plantes) en prenant soin de couvrir le récipient pour éviter les déperditions de chaleur. La chaleur  permet de libérer les huiles aromatiques, riches en actifs. Avant de déguster, on filtre pour ôter les résidus. En général, l’infusion est privilégiée pour les feuilles, fleurs ou fruits.

  • La décoction

On utilise ce procédé surtout pour les racines ou les écorces. A la différence de l’infusion, la plante est plongée dans l’eau froide ou tempérée. Puis, on fait frémir l’eau durant quelques minutes avant de filtrer.

  • La macération

Elle consiste à laisser les plantes dans l’eau froide 24 heures ou davantage. On la réserve aux végétaux les plus fragiles (gommes et mucilages).

Quelle eau utiliser ?

L’eau représente 99% de la tisane. Il est donc important de la choisir la plus pure possible, à pH neutre, avec le moins de calcaire possible et peu minéralisée (taux de résidu sec faible). L’eau du robinet est donc à bannir pour profiter pleinement des bienfaits des infusions.

Quelles plantes pour quels bienfaits ?

Pour préserver votre ligne, associez :

  • La fleur d’hibiscus favorise l’élimination rénale
  • La feuille de mûrier Blanc du Japon aide à brûler les graisses
  • La racine de grande bardane contribue au drainage du foie
  • Les racines de pissenlit aident à lutter contre la rétention d’eau
  • Les feuilles de menthe favorisent la digestion

Pour aider à se relaxer et trouver un meilleur sommeil, associez :

  • La passiflore
  • La mauve
  • Le bigaradier
  • La camomille matricaire

Pour faciliter la digestion après des repas copieux, associez :

  • La badiane
  • La cardamome
  • L’anis vert
  • Le fenouil
  • La coriandre
  • La mélisse
  • Le romarin

Pour aider à décongestionner les voies respiratoires et à prévenir les rhumes, associez :

  • Le thym
  • L’eucalyptus
  • Le gingembre
  • Le tulsi
  • La cardamome
  • La cannelle